Queste le principali azioni concrete che applichiamo nella nostra attività:
La scelta di produrre uva e vino biologico è nata dalla volontà e dal desiderio di proteggere le nostre famiglie e i nostri dipendenti, per tutti noi che viviamo e lavoriamo nella natura questa è una decisione consapevolmente egoistica, ma con indiscussi risvolti positivi anche per i nostri clienti e visitatori.
Organismo di Controllo
autorizzato dal MI.P.A.A.F. IT-BIO-015
AGRICOLTURA ITALIA Operatore Controllato n.2427
Agricoltura biologica e sostenibile, queste sono le parole chiave del nostro lavoro in campagna ed in cantina.
Grande rispetto del terreno e delle uve per evitare un eccessivo sfruttamento delle risorse naturali e creare un modello di sviluppo che possa durare nel tempo.
Dall’annata 2017, dopo tre anni di regime di conversione, la nostra cantina vendemmia uva biologica certificata.
L’utilizzo di concimi organici e letame fatto maturare in cumuli.
Trattamenti con minime quantità di rame, zolfo, olio essenziale di arancia per controllare le malattie da fungo e piretro naturale contro gli insetti.
La semina tra i filari di miscugli di graminacee e leguminose da interrare all’inizio dell’estate per incrementare la biodiversità e migliorare la struttura del terreno e la sua fertilità.
Non vengono utilizzati ne diserbanti ne concimi chimici.
I vigneti vengono coltivati senza l’uso di irrigazione, questa pratica è possibile solo dove da innumerevoli anni viene praticata la viticultura. I vantaggi si possono riassumere in un risparmio di acqua, bene sempre più prezioso e aumento della capacità della vite a difendersi naturalmente da sola.
Nel periodo estivo tutti i filari restano inerbiti per evitare l’erosione superficiale e permettere lo sviluppo degli insetti antagonisti che controllano la moltiplicazione degli insetti dannosi e l’impollinazione delle infiorescenze dei grappoli in formazione.
La qualità del vigneto va tutelata anche in cantina,
dove combinando natura e tecnologia abbiamo potuto ridurre drasticamente l’utilizzo dei solfiti e intensificare l’uso di lieviti indigeni.
L’intero processo di vinificazione avviene nella nostra cantina interrata, che consente di avere temperatura ed umidità ottimali in modo completamente naturale, abbattendo il consumo energetico e di suolo, ed una maggiore integrazione con il paesaggio.
Per i nostri vini vengono utilizzate bottiglie leggere, che hanno un minor impatto ambientale, sia nella produzione che in tutte le fasi di trasporto.